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两家人气包子铺“打擂”近半年如今怎样了?
 

  “我也发现了,有段时间袁大头包子有点偷工减料,九龙王一来,他们有了危机感,馅儿又恢复了最初的分量。”

  19日,光华路上的公交站旁,刚刚买完包子的顾客一边候车一边闲聊,大家七嘴八舌议论着袁大头包子以及对面的九龙王。

  去年10月,从成都来的九龙王包子店开到了武汉国民包子铺袁大头对面,两家店门前排起的长龙,被顾客笑称为“打擂台”,如今半年已过,武汉包子江湖的“擂台赛”战况如何?

  “九龙王刚开业的一个月,生意不输袁大头”,家住光华路附近的陈伯伯算了算,“大概两个月后,九龙王的客流便败下阵来,但袁大头门口依然每天排长龙”。

  成都网红包子铺将进入武汉市场的第一家店铺开在了袁大头对面,“我们就要把店挨着最好的包子铺开”,时任九龙王武汉市场负责人何玉龙表示。通过“买一送一”优惠促销和买包子办会员卡的策略,九龙王一入武汉市场,便受到武汉人的追捧。

  去年11月1日,记者采访时曾注意到,两家店门前的客流量不分伯仲;近日,记者再次来到光华路,两边的排队长度却发生了明显变化。

  18日下午4时,袁大头包子店门口有30余人排队,九龙王门口只有三五人购买;

  19日上午9时,袁大头门口仍有20余人争相购买,九龙王门口只有寥寥几人。

  “时间长了,大家还是爱吃老味道”,家住香港路的李阿姨说,九龙王对武汉人来说就是图“新鲜”,但袁大头的味道大家都吃习惯了。

  对于客流量的减少,九龙王光华路店店长蒋建军并不赞同,他认为是分店陆续开业,分摊了总店的人流,“去年排长队时,我们在武汉只有这一家店,不管多远,大家都得来这儿买,但是现在不一样,我们在武汉另开了20家分店,顾客不用跑来这儿排队,家门口就能买到九龙王。”

  问起半年前两家店打擂台的盛况,老顾客们仍津津乐道。“两家店肯定在暗自较劲”,吴阿姨说,这从包子品质的细微变化上就能看出来。

  不少顾客在接受采访时提到,曾有段时间,老顾客都在私下讨论,袁大头包子馅儿好像变少了。“九龙王把店开到对面后,袁大头包子馅儿恢复最初的扎实”,吴阿姨笑着说,“这样挺好,有了危机感,就能一如既往保持好品质。”

  另一边的九龙王,目前已在武汉开了21家店,但和九龙王预期的扩张速度仍有差距,时任九龙王武汉市场负责人何玉龙曾在去年11月透露, “春节前在武汉要开30-40家店”,目前仅完成了预期的一半。

  但顾客也能看出九龙王在竞争中的努力,“我们最近刚推出了新品,个大味美的红糖馒头”,蒋建军向长江日报记者介绍,目前该新品只在光华路总店售卖,“如果武汉人喜欢,我们会在各个分店推广”。记者看到,九龙王在推广新品时仍使用了优惠促销策略,“新品红糖馒头买一送一,每人限购5个”。

  “竞争对手越多,我们顾客就能享受到越多的优惠,包子质量也会越做越好”,采访中,不少顾客表示,不仅是包子店,希望有越老越多的美食餐饮店,能公平竞争。


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